Zeci de porci sacrificaţi în cartierul bulgăresc al Târgoviştei. Vezi din ce motiv!

Locuitorii cartierului Matei Voievod, comunitate de bulgari din Târgovişte, taie porcul a doua zi de Crăciun, un obicei din moşi strămoşi care-i fereşte , spun ei, de ispita cărnii şi de pericolul de a întrerupe postul. Încă de la prima oră , bărbaţii pregătesc cele de trebuinţă şi odată sacrificat animalul, toată lumea cinsteşte o ceaşcă cu ţuică fiartă.

Porcul tăiat de bulgari este un ritual care, cronologic vorbind, are mai multe elemente de inedit. Apare prima întrebare: de ce tocmai a doua zi de Crăciun? Porcul este tranşat chiar de capul familiei care va pregătii produsele tradiţionale, cârnaţi, caltaboş, tobă sau slănină, nu înainte însă, ca medicul veterinar, venit special în cartier, să dea verdictul dacă porcul este sau nu sănătos. Preparatele din carne de porc sunt apoi afumate şi atârnate în căşara. Desi civilizaţia oraşului a pătruns şi în comuntatea bulgarilor, acest obicei de a sacrifica porcul a doua zi de Crăciun, este încă păstrat de foarte multe familii, aceştia având astfel posibilitatea de putea ţine tot postul Crăciunului.